胡桃x自己出牛奶、猕猴桃和牛奶一起加热

注意事项：

1. 蛋白酶作用：猕猴桃中的蛋白酶（如actinidin）在加热时可能加速分解牛奶中的酪蛋白，导致牛奶结块、变苦，类似菠萝与牛奶的反应。

2. 维生素流失：加热超过60℃会破坏猕猴桃中的维生素C，降低其营养价值。

3. 脂肪氧化：核桃（胡桃）中的不饱和脂肪酸长时间高温加热易氧化，可能产生有害物质。

建议做法：

1. 分开加热：先将牛奶单独加热至温热（50-60℃），关火稍冷却至40℃以下，再加入猕猴桃果肉或汁。

2. 缩短加热时间：若混合加热，建议小火短时加热（不超过2分钟），避免沸腾。

3. 替代方案：用木瓜（含更温和的蛋白酶）或香蕉等低酸水果替代猕猴桃，更适合与热牛奶搭配。

4. 营养保留：核桃最后加入，或烤制后撒在表面，避免长时间煮制。

健康提示：乳糖不耐受者建议选用无乳糖牛奶，胃酸过多者慎食猕猴桃与牛奶的酸性组合。首次尝试建议少量制作，确认无不良反应再正常食用。